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小董的策略是,坚持堂食外卖同一品质的基础上,维持堂食的高客单价作为利润的核心来源。
2025年7月,中国烹饪协会直言,平台高额补贴导致外卖价格低于堂食,大量消费者转向线上,餐厅仍需承担高昂的房租、人工、税费及高额平台活动费。
李云则坦言,这次外卖大战中她也想过,之后干脆放弃堂食服务,降低房租与人力成本,转型为纯外卖厨房或者共享厨房。
2025-12-14更新